韓国料理レシピ　　

夫と行った韓国旅行でカルチャーショック！

テーブルのスペースが足りないほど出てくるお料理の数々、
韓流スターにも人気№1の屋台で食べるトッポッキやおでん（韓国のおでんは日本のさつま揚げのような練り製品）などなど食に対する意識が変わるような経験でした。

続きを読む

牛薄切り肉のクッパ

韓国の伝統的な料理のクッパとは韓国語で、クッがスープ、パがご飯という意味で韓国風雑炊のようなものです。が、日本の雑炊はスープの中にご飯を入れて煮るのに対して、クッパは、肉や野菜などを煮込んだ熱いスープをご飯にかけて食べる“スープかけご飯”といった感じです。

コムタンクッパ（テールスープクッパ）、カルビクッパ、鮭クッパ・・・など色々なクッパがあります。焼肉屋さんで食べるクッパは運ばれてきたときすでにご飯にスープがかかっていますが、本来韓国ではご飯とスープは別々にして運ばれてきて自分でスープをかけて食べるのが普通だそうです。

出来上がったクッパにキムチや他の薬念（香辛料や調味料）などを加えて食べるのもいいですね。

今回は牛薄切り肉を使ってクッパを作ります。簡単にできるので作ってみてくださいね！

韓国料理でキムチが使われている料理はたくさんあります。キムチは発酵食品なので作りたての浅漬けのものから熟成度が増してきたもの、さらに発酵が進んで酸味が出てきたものまで色々な味が楽しめる食材です。

キムチの本場韓国では少し酸味が出てきた時が一番おいしいと言われているようですが、やはり酸味が強いと食べにくいと感じる人は少なくないようです。

そこで酸味が強くなったキムチがあるときに作る料理の一つとして春巻きにしてみます。口当たりをマイルドにするために今回はゆで卵とかぼちゃを一緒に混ぜて作ります。