ねぎしょうゆ・ニラしょうゆ
韓国料理にもねぎやニラはよく使われます。
ねぎやニラはは薬味として使われることが多いですが
今回は単品でおかずを作ります。
ねぎは、土寄せをして日光をさえぎって白くなったところを
食べる「白ねぎ（根深ねぎ）」と、緑色の葉の部分を食べる
「青ねぎ（葉ねぎ）」があります。
白ねぎは関東、青ねぎは関西でよく食べられるようです。
ねぎ、ニラ、玉ねぎ、にんにくなどを切ったときの独特の臭いは
硫化アリルというものでビタミンB1の吸収を促進するので
ビタミンB1と一緒にとると新陳代謝を活発にして、
疲労回復や神経の鎮静化、不眠症も改善されます。
それに殺菌・抗菌作用がり、肝臓での脂肪代謝を高めて
脂肪燃焼を促進させる働きもあり、健康を気にする中高年には
毎日適度に摂りたい食材ですね。
ねぎしょうゆ・ニラしょうゆは単品でもおかずになりますが、
色々な料理の薬味としても使えるのでとても便利ですよ。
[材料]
万能ねぎ 1束
しょうゆ 大さじ1
おろしにんにく 少々
ごま油 大さじ1
松の実（ロースト） 大さじ1
ニラ 1束
しょうゆ 大さじ1
おろしにんにく 少々
粉唐辛子 少々
ごま油 大さじ1
白いりごま 大さじ1/2
[作り方]
１、ねぎ・ニラを2ｃｍくらいに切る。
２、それぞれの薬念（調味料や香辛料）をまぜて出来上がり！
マシッケ トゥセヨ！（美味しく 召し上がれ）
マニ トゥセヨ！（たくさん 召し上がれ）
