にんじんのナムル
韓国料理は普段の食事から病気を予防し健康を維持するという薬食同源（医食同源）という考えに基づいて作られてきた食文化です。
韓国には健康を維持するための教えとして「五味五色」というものがあります。
韓国料理の基本は「五味五色」のバランスを大切にすることです。
五味とは『塩味・甘味・酸味・辛味・苦味』のことで、
五色とは『赤・緑・黄・白・黒』です。
色々な色の素材で色々な味をバランスよくとるようにに心掛けて
栄養の偏りがないようにしようとする考えです。
五味五色とはバランスのいい食生活をおくるための基本ですね。
そのような意味において、にんじんはまさに赤を代表する食材です。
にんじん 200ｇ
塩 小さじ2/3
コショウ 少々
しょうゆ 小さじ2/3
おろしにんにく 少々
ごま油 大さじ1
白いりごま 小さじ2
うまみ調味料 少々
[作り方]
１、にんじんの皮をむき、斜めに2〜3mmの厚さに切ってから
細切りにする。
２、沸騰した湯に塩ひとつまみを入れてゆでる。このとき
ゆで過ぎないようにする。
３、ゆでたにんじんは冷水にとったあと水けを絞っておく。
４、３をボウルに入れ薬念（ヤンニョム＝調味料や香辛料）を全部入れて
よく混ぜて出来上がり！
マシッケ トゥセヨ！（美味しく 召し上がれ）
マニ トゥセヨ！（たくさん 召し上がれ）
