鶏肉のピリ辛煮
韓国の女優さんの肌が綺麗だということは有名ですが
やはり韓国料理の美肌効果でしょうか。
コラーゲンと聞いたときにすぐ思い浮かぶのが美肌や肌のうるおいですが、年齢とともに新しいコラーゲンが作られにくくなります。
コラーゲンの量は２０歳をピークに減少し、４０歳代で半分量になってしまうようです。
コラーゲンは皮つきの鶏の唐揚げ、軟骨つきのスペアリブカレイなどの魚を煮たときにできる煮こごりなどからも豊富にとることができます。
またビタミンＣはコラーゲンを体内で合成するときに必要なので、コラーゲンをとるときビタミンＣも合わせてとるように心がけるとより効果的だそうです。
そこで今回は、コラーゲンを多く含む韓国風スタミナ料理です。
鶏手羽元 ８〜１０本
しょうがの絞り汁 大さじ１
塩・コショウ 少々
ごま油 大さじ１
おろしにんにく 大さじ１
しょうゆ 大さじ３
酒 大さじ３
砂糖 大さじ２
コチュジャン 大さじ１
水 １００ｃｃ
はちみつ 大さじ２
白ねぎ（しらがねぎ） 1/5本
赤唐辛子（輪切り） 少々
[作り方]
１、鶏肉にしょうがの絞り汁と塩・コショウ少々で下味をつけて
１０分ほどおく。
２、フライパンにごま油をいれ、鶏肉の表面をこんがりと焼く。
３、鍋におろしにんにく、しょうゆ、酒、砂糖、コチュジャン、
水を入れる。
４、そこに ２を入れて火にかけ、時々鶏肉をかえしながら味をしみこませる。
５、煮汁がなくなる寸前に、はちみつを加え、全体にからめる。
６、器に盛り、しらがねぎと輪切り唐辛子を飾って出来上がり！
マシッケ トゥセヨ！（美味しく 召し上がれ）
マニ トゥセヨ！（たくさん 召し上がれ）
