海鮮ビビンバ
韓国料理でビビンバは有名で人気のメニューですね。
“ビビン”が混ぜる、“バ“が御飯の意味で、韓国風混ぜ御飯です。
大韓航空では国際線の機内食でビビンバが食べられるそうです。
また最近では日本の学校給食にもビビンバがメニューに登場して
人気メニューになっているそうですよ。
今回はマグロとサーモン、そして野菜をたっぷり使って作る美肌レシピです。
マグロは、日本人が大好きな魚ですが、赤身は低脂肪で高たんぱく、必須アミノ酸を含み良質のたんぱく質が豊富です。。
またサーモンにもタンパク質、脂質、ビタミンA・B1・B2・D・ナイアシン・ミネラルなどが含まれています。
野菜はどんなものでもＯＫです。
いろんなバージョンでためしてみてくださいね。
[材料]
まぐろ（刺身用） 150ｇ
サーモン（刺身用） 150ｇ
サニーレタス 1枚
卵黄 4個
韓国のり（または焼き海苔） 1枚
大葉 4〜5枚
ぜんまいのナムル 適量
水菜の葉 適量
しらがねぎ 適量
コチュジャン 大さじ2
ごま油 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
白いりごま 小さじ1
ご飯 1.5杯分
[作り方]
１、コチュジャン・ごま油・しょうゆ・いりごまをボウルにいれて
よくまぜておく。
2、大葉は細くせん切りにする。
水菜は葉先5ｃｍ位を切っておく。
サニーレタスは大きめにちぎる。
３、白ねぎは細くしらがねぎにする。
４、マグロとサーモンは一口大に切り、１の1/3量と一緒に
まぜておく。
５、韓国海苔はもみのりにしておく。
６、器にご飯を平らに盛り、野菜、乗り、ナムルを放射状にのせ、
その上にマグロ、サーモンと卵黄をのせて出来上がり！
1を好みの分量入れて、よくまぜて召し上がれ！
マシッケ トゥセヨ（美味しく 召し上がれ）！
マニ トゥセヨ（たくさん 召し上がれ）！
