プルコギ＆プルコギチャーハン｜韓国料理レシピ　　

プルコギ＆プルコギチャーハン

韓国料理でプルコギといえば伝統的な料理です。本来の韓国風焼き肉はこのプルコギのことを指し肉をたれで付けて網焼きなどで焼くスタイルは、アジア各国では日式焼肉と呼ばれているようです。

“プル”は“火”、“コギ”は“肉”の意味のプルコギは肉を焼くというよりも甘辛い味で煮るという感じで焼肉というよりも日本のすき焼きに煮ています。

肉も野菜も一緒に食べられるので健康にはもちろん美肌効果も望めるバランスのいい料理です。

下味をつけた牛肉と色々な野菜や春雨（タンミョン）に調味料をまぜて
鉄板で焼いて食べます。食べる時もタレにはつけずにそのままたべてもよし、
レタスなどの野菜で包んで食べても美味しいです。

牛肉を豚肉に変えて作ったものはテジ（豚）プルコギといいます。
韓国のハンバーガー屋さんではプルコギバーガーというメニューも
あるようです。

今回は材料も調味料も全部一緒に混ぜて、ホットプレートで
焼きながら食べる簡単で、忙しい主婦のお助けメニューです。

また残ったプルコギで作る“プルコギチャーハン”も
ぜひ食べてみてくださいね。

[材料]

牛薄切り肉　　　　　　　　　　　　300ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
しいたけ　　　　　　　　　　　　　　3個
にんじん　　　　　　　　　　　　　　1/2本
えのきだけ　　　　　　　　　　　　1袋
ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　1束
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　1/6個
韓国春雨　　　　　　　　　　　　　50ｇ
コチュジャン　　　　　　　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
鶏がらスープ　　　　　　　　　　　小さじ1
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　1Ｃ

包み野菜

サンチュ・サニーレタス　　　
にんにく・キムチ　　　　　　　　　適量

チャーハン用ご飯　　　　　　　　適量

[作り方]

１、牛肉はひとくち大に切る。玉ねぎ・しいたけ・キャベツは1ｃｍ幅に切る。
　　にんじんは縦半分に切ってから5㎜程度の厚みに切る。
　　えのきは根元を切ってほぐしておく。ニラは3～4ｃｍに切る。
　　春雨は15～20ｃｍの長さに切る。

２、大きめのボウルに材料と調味料、水を全部入れてよくまぜ、10分～15分程置いておく。

３、２をあたためておいたホットプレートに全部入れて時々まぜながら炒める。
　　火がとおったらホットプレートの温度を保温にかえてたべる。
　　
　　包み野菜にキムチ・にんにくなどを包んでたべてもよい。

４、残ったプルコギにご飯を入れてチャーハンにして食べる。

マシッケ　　　　　トゥセヨ！（美味しく　　　召し上がれ）

マニ　　　　　　　トゥセヨ！（たくさん　　　召し上がれ）