さばのねぎニラしょうゆ
さばは背の青い魚の代表で、D H A(ドコサヘキサエン酸)などの不飽和脂肪酸が豊富に含まれていて、血中のコレステロール値を下げたり、血液をサラサラにする効果があって、生活習慣病の予防に効果があることはよく知られていますね
さばは、良質のたんぱく質で、ビタミン、鉄、カリウムなどのミネラルも含まれています。ビタミンやミネラルは、特に血合い部分に多く含まれているそうなので、血合い部分も残さず食べたほうがいいようです。
秋から冬にかけてのさばは脂がのって、グルタミン酸、イノシン酸など
の旨味成分が増すので美味しく食べながら健康になりたいですね。
[材料]
生さば 4切れ
しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 大さじ3
しょうがの絞り汁 小さじ1
万能ねぎ 1/2束
ニラ 1/2束
しょうゆ 大さじ1と1/2
すりおろしにんにく 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
大葉 4枚
レモン 1/2個
片栗粉 適量
揚げ油 適量
[作り方]
１、さばをしょうゆ、さけ、しょうがの絞り汁に漬け
20分くらいおく。
２、ねぎとニラは1cm幅に切り、しょうゆ・すりおろしにんにく・、
ごま油を入れて混ぜておく。
３、キッチンペーパーなどで１のさばの水分をふく。
４、さばに片栗粉をまぶし余分な粉は落としておく。
５、４を油で揚げる。
６、器に５をのせ２のねぎニラしょうゆをかける。
大葉とレモンを添えて出来上がり！
マシッケ トゥセヨ！（美味しく 召し上がれ）
マニ トゥセヨ！（たくさん 召し上がれ）
