ジョン３品
ジョンは韓国風ピカタという感じです。食材に小麦粉や米粉をつけ、とき卵にくぐらせて焼く韓国料理です。
辛さが際立つ韓国料理レシピの中にあって、最も素材の味がそのまま生かされている料理だと思います。韓国では肉や魚、野菜など色々なものを焼くようです。
ジョンは韓国ドラマ「宮廷女官 チャングムの誓い」で
女官長の誕生を祝う膳にも出てきた料理す。
卵の衣から透けて見える素材の色と味を楽しむことができ
食材の種類を増やしてパーティーメニューにするといいレシピです。
素材の味を粉唐辛子とニラを入れた酢じょうゆで召し上がれ！
韓国かぼちゃ（またはズッキーニ） 1/4本（100ｇ程度）
ホタテ 8個
えび 8尾
塩 少々
コショウ 少々
酒 少々
卵 1個
小麦粉 大さじ1
水 大さじ1
小麦粉 適量
サラダ油 適量
<つけダレ>
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
水（または湯） 大さじ1
粉唐辛子 少々
ニラ 1/2本
[作り方]
１、韓国かぼちゃは5〜6ミリの輪切りにし水にさらす。
水けをふき取ってから軽く塩をする。
２、ホタテは観音開き状に切り軽く塩コショウする。
３、えびは殻をむき背わたをとっておなかのほうから開き、
塩と酒をふる。
４、小麦粉大さじ1を水大さじ1で溶き、その中に卵を割りほぐして
よく混ぜる。
５、１、２、３それぞれの水分を拭き、小麦粉をまぶす。
６、フライパンにサラダ油を熱し、５を４の卵につけて焼く。
※このとき中〜弱火で焦げないように焼く。
７、しょうゆ、酢、水(または湯)をあわせ細かく切ったニラを
入れてつけダレを作る。
８、６を器に並べて出来上がり！
７のつけダレをつけて召し上がれ！
マシッケ トゥセヨ！（美味しく 召し上がれ）
マニ トゥセヨ！（たくさん 召し上がれ）
