キムチ春巻き
韓国料理でキムチが使われている料理はたくさんあります。キムチは発酵食品なので作りたての浅漬けのものから熟成度が増してきたもの、さらに発酵が進んで酸味が出てきたものまで色々な味が楽しめる食材です。
キムチの本場韓国では少し酸味が出てきた時が一番おいしいと言われているようですが、やはり酸味が強いと食べにくいと感じる人は少なくないようです。
そこで酸味が強くなったキムチがあるときに作る料理の一つとして春巻きにしてみます。口当たりをマイルドにするために今回はゆで卵とかぼちゃを一緒に混ぜて作ります。
[材料]
春巻きの皮 8枚
白菜キムチ 100ｇ
豚ひき肉 100ｇ
ニンニクみじん切り 1片分
しょうがみじん切り 少々
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1 個
かぼちゃ 80ｇ
ゆで卵 2個
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1
塩コショウ 少々
ごま油 大さじ1/2
ブロッコリー 適量
ミニトマト 12個
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
[作り方]
１、キムチは細めの千切りにする。玉ねぎは2〜3�个縫好薀ぅ垢垢襦�
ピーマンは2�个阿蕕い寮蘋擇蠅砲垢襦�かぼちゃは3�个阿蕕い�
スライスし、5�佗�ぐらいに切っておく。ゆで卵は粗みじん切りに
しておく。
２、ボウルに１を全部いれニンニク、しょうが、しょうゆ、酒、塩コショウ
ごま油を入れてよく混ぜる。
３、２を春巻きの皮で巻き、巻き終わりを水溶き片栗粉でとめておく。
４、ブロッコリーは茹でておく。
５、揚げ油を熱し、３を揚げる。
６、器に５を盛り、ブロッコリーとミニトマトを添えたら出来上がり！
マシッケ トゥセヨ！（美味しく 召し上がれ）
マニ トゥセヨ！（たくさん 召し上がれ）
