キムチ春巻き｜韓国料理レシピ　　

キムチ春巻き

韓国料理でキムチが使われている料理はたくさんあります。キムチは発酵食品なので作りたての浅漬けのものから熟成度が増してきたもの、さらに発酵が進んで酸味が出てきたものまで色々な味が楽しめる食材です。

キムチの本場韓国では少し酸味が出てきた時が一番おいしいと言われているようですが、やはり酸味が強いと食べにくいと感じる人は少なくないようです。

そこで酸味が強くなったキムチがあるときに作る料理の一つとして春巻きにしてみます。口当たりをマイルドにするために今回はゆで卵とかぼちゃを一緒に混ぜて作ります。

[材料]
春巻きの皮　　　　　　　　　　　　　          8枚
白菜キムチ　　　　　　　　　　　　　          100ｇ
豚ひき肉　　　　　　　　　　　　　　            100ｇ
ニンニクみじん切り　　　　　　　　　         1片分
しょうがみじん切り　　　　　　　　　          少々
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　             1/4個
ピーマン　　　　　　　　　　　　　　              1 個
かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　            80ｇ
ゆで卵　　　　　　　　　　　　　　　            2個

しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　               大さじ1/2
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　                大さじ1
塩コショウ　　　　　　　　　　　　　              少々
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　                大さじ1/2

ブロッコリー　　　　　　　　　　　　適量
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　 12個

水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　　　　　　　適量

[作り方]

１、キムチは細めの千切りにする。玉ねぎは2～3㎜にスライスする。
　　ピーマンは2㎜ぐらいの千切りにする。かぼちゃは3㎜ぐらいに
　　スライスし、5㎜幅ぐらいに切っておく。ゆで卵は粗みじん切りに
　　しておく。

２、ボウルに１を全部いれニンニク、しょうが、しょうゆ、酒、塩コショウ
　　ごま油を入れてよく混ぜる。

３、２を春巻きの皮で巻き、巻き終わりを水溶き片栗粉でとめておく。

４、ブロッコリーは茹でておく。

５、揚げ油を熱し、３を揚げる。

６、器に５を盛り、ブロッコリーとミニトマトを添えたら出来上がり！

マシッケ　　　　トゥセヨ！（美味しく　　　召し上がれ）

マニ　　　　　　トゥセヨ！（たくさん　　　召し上がれ）