牛薄切り肉のクッパ
韓国の伝統的な料理のクッパとは韓国語で、クッがスープ、パがご飯という意味で韓国風雑炊のようなものです。が、日本の雑炊はスープの中にご飯を入れて煮るのに対して、クッパは、肉や野菜などを煮込んだ熱いスープをご飯にかけて食べる“スープかけご飯”といった感じです。
コムタンクッパ（テールスープクッパ）、カルビクッパ、鮭クッパ ・・・など色々なクッパがあります。焼肉屋さんで食べるクッパは運ばれてきたときすでにご飯にスープがかかっていますが、本来韓国ではご飯とスープは別々にして運ばれてきて自分でスープをかけて食べるのが普通だそうです。
出来上がったクッパにキムチや他の薬念（香辛料や調味料）などを加えて食べるのもいいですね。
今回は牛薄切り肉を使ってクッパを作ります。簡単にできるので作ってみてくださいね！
[材料]
牛薄切り肉 150ｇ
塩コショウ 少々
大根 100ｇ
にんじん 50ｇ
干ししいたけ（または生しいたけ） 2枚
青ねぎ 2本
鶏がらスープの素 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ2/3
水＋干ししいたけのもどし汁 4Ｃ
ごま油 大さじ1
すりおろしニンニク 1片分
溶き卵 2個分
[作り方」]
１、牛肉は食べやすい大きさに切り塩コショウしておく。
大根、にんじんは千切りにする。干ししいたけは水でもどし
千切りにする。戻し汁は残しておく。青ねぎは斜め切りにする。
２、鍋にごま油を熱し牛肉を炒める。色が変わったら大根、にんじん、
干ししいたけを入れて炒める。
３、２に水(水＋干ししいたけのもどし汁)、鶏がらスープの素、しょうゆを
入れ、煮立ったらアクをとりながら野菜が柔らかくなるまで煮る。
４、柔らかくなったら時卵を回し入れて火を止める。
５、器にご飯を入れ４をかけ、青ねぎをのせたら出来上がり！
マシッケ トゥセヨ！（美味しく 召し上がれ）
マニ トゥセヨ！（たくさん 召し上がれ）
